- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb darab gyömbér
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1/2 csili
- 2 tk füstölt paprika
- 2 tk őrölt római kömény
- 1 tk őrölt bors
- só
- 40 dkg paradicsom konzerv
- 20 dkg kukorica konzerv vagy főtt kukorica
- 30 dkg főtt rizs
- 10 dkg feta sajt
- finomra vágott petrezselyem és koriander zöld vegyesen
A hagymát, fokhagymát és gyömbért felaprítjuk és kevés olajon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott kaliforniai paprikát és a karikára vágott csilit. Beletesszük és fűszereket és a paradicsomkonzervet, összefőzzük.
Ha besűrűsödött, mehet bele a kukorica és a főtt rizs. Jól összeforgatjuk és a tetejére morzsoljuk a sajtot. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, amíg a sajt megpirul. Tálalás előtt megszórjuk aprított korianderrel és petrezselyemmel.
