60 dkg sertésszűzfilé (a vastagabb középső részéből)50 dkg fehér spárgasófrissen őrölt bors1 citrom kicsavart leve1/2 dl olívaolajA zöldfűszermártáshoz:4 dl 30%-os tejszín (tej is jó csak nem lesz sűrű)1 kis csokor snidling1 kis csokor petrezselyem4 szál oregánó4 szál…