50 dkg darálthús
1/4 cup hagyma
1/2 cup parmezán
1/2 cup morzsa
1/2 cup petrezselyem
só, bors, édeskömény
fokhagyma
reszelt citomhéj
1 tojás
mozzarella
Összekeverjük a masszát. golyót formázunk és mindegyik golyóba mozzarellát darabolunk.
Liszt, tojás, morzsa.
Kevés olajban forgatva megpirítjuk. Sütőben 15 percig 200 fokon.
Szósszal kínáljuk.
Csirkés parmezános golyó
2016.01.20. 20:07 Host
Szólj hozzá!
Címkék: parti mozzarella fasírt
Húsos tepsi
2016.01.12. 20:41 Host
2 személyre
50 dkg sertéscomb
50 dkg krumpli
2 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 db alma
zsiradék
fűszerkeverék: só, bors, őrölt római kömény, chili pehely, rozmaring, kakukkfű
mustár
méz
2 dl fehérbor
olaj
tálaláshoz: újhagyma zöldje
A húst kockára vágom, befűszerezem, hozzáadok egy púpos evőkanálnyi mustárt, mézet, belenyomom a 4 gerezd fokhagymát és végül adok hozzá némi olajat. Összekeverem, majd minimum egy órára a hűtőbe teszem. Ha van rá lehetőség, akkor egy éjszakát. Egy tepsit előkészítek, majd előmelegítem a sütőt 220 fokra. A tepsibe kevés zsiradékot teszek, majd beleöntöm a pácolt húst, a felkockázott krumplit héjastól, a negyedelt hagymákat és almákat. Felöntöm fehérborral és beteszem a sütőbe. Nem kell lefedni! Kb. 1,5 óra alatt ropogós, mégis omlós állagú tepsis, sült húst kapunk.
Szólj hozzá!
Címkék: hús egyszerű sütő
Tojásos bagett
2015.12.30. 13:30 Host
- bagett
- 5 tojás
- 1 dl tejszín
- újhagyma vagy lilahagyma
- bacon csipsz
- sajt trapista+füstölt
A felvert tojásba belemennek a hozzávalók.
A bagettből a szélességének 1/3 vastagságú és mélységű csíkot kivágunk, tépünk. Ebbe belemegy a massza.
175 fokon 25 percig sütjük. Felszeletelve tálaljuk.
Szólj hozzá!
Címkék: reggeli tojás bagett
Paradicsomos tészta
2015.10.22. 20:53 Host
olívaolaj
5-10 gerezd fokhagyma
5-10 szem érett paradicsom
tészta
só
friss bazsalikom
vaj
Vágd kockára a paradicsomot. Só és apróra vágott paradicsommal forgasd össze. Olívaolajon pirítsd meg az apróra vágott fokhagymát. Ha lepirult öntsd rá a paradicsom levét, forrald majd a vajjal sűrítsd be. Ha kész forgasd össze a tésztával. Tálald a tésztára a nyers fűszeres paradicsomot.
Esetleg sajttal turbózhatod :)
Szólj hozzá!
Címkék: paradicsom tészta húsmentes
Zöldparadicsom
2015.10.16. 19:24 Host
ECETES ZÖLDPARADICSOM
2 kg paradicsom,
1 l víz,
6 dkg só,
1 dl 20%-os ecet,
5 babérlevél, szegfűszeg, szegfűbors, koriander, mustármag, fekete bors,
1 g nátrium benzoát (vagy szalicil)
Azonos méretű paradicsomokat válogatunk, jól megmossuk, majd üvegekbe rakjuk. A vízbe beletesszük a sót és a fűszereket, kb. 30 percig forraljuk.
A tűzről levéve hozzáadjuk az ecetet és a tartósítószert. Amikor kihűlt a lé, ráöntjük a paradicsomra, és az üvegeket légmentesen lezárjuk.
EGÉSZBEN TARTÓSÍTOTT NYERS PARADICSOM
1 kg paradicsom (piros vagy zöld),
3 dl borecet,
8 dkg cukor,
6 gerezd fokhagyma,
3 babérlevél,
1 csomagnyi tartósító,
5-6 mustármag,
só
Az azonos nagyságú paradicsomokat alaposan megmossuk, a kocsányos részét éles késsel kivágjuk.
Az ecetbe beletesszük a fokhagymagerezdeket, a mustárt és a babérlevelet. Sóval, cukorral ízesítjük és felforraljuk. A tűzről levéve belekeverjük a savanyúság tartósítót. A paradicsomokat üvegekbe rakjuk és ráöntjük az elkészített, kihűtött lét. Légmentesen lezárva hűvös, sötét helyen tároljuk.
FŰSZERES PARADICSOM
2 db. 5 dl üveghez:
50 dkg apró szemű paradicsom,
2 nagy fej hagyma,
8-10 gerezd fokhagyma,
5-5 dkg zöld és fekete olajbogyó (magos),
5 dkg olívaolaj,
1 evőkanál szegfűszeg,
1/2 teáskanál só
A megmosott paradicsomokat megtöröljük. A megtisztított, felkarikázott hagymát forrásban lévő sós vízben 1 percig előfőzzük. Leszűrjük, megtöröljük.
A paradicsomot, hagymakarikát, a megtisztított fokhagymagerezdeket, olajbogyót üvegekbe rakjuk. Szegfűszeggel, olajjal, sóval, ízesítjük, annyi olajat öntünk rá, hogy ellepje. Az üvegeket jól lezárjuk. 2-3 napig érleljük.
ZÖLD PARADICSOM, CSÍPŐS LÉBEN
l-enként 3 dl 10%-os ecet,
ízlés szerint só és cukor,
1 teáskanál őrölt fekete bors,
1 babérlevél,
1 meggyfalevél,
1 mokkáskanál őrölt mustármag,
2 db cseresznyepaprika
A zöld paradicsomot megmosom, szárát leveszem, majd gondosan kiforrázott üvegekbe teszem. Az üvegbe rakom a megmosott cseresznyepaprikát, meggyfalevelet és babérlevelet is. A vízbe beleöntöm az ecetet, a sót, a cukrot és a fűszereket, majd felforralom. Ha teljesen kihűlt, ráöntöm a paradicsomra, és lazán lefedem. Egynapi várakozás után kevés levet utána töltök, mert a paradicsom valamennyit beszív. Szorosan lekötve teszem el a helyére.
ZÖLDPARADICSOM - SALÁTA
1 nagy fej hagyma/paradicsom kg
40 dkg cukor
10 dkg só
3 dl 10%-os ecet
1 dkg borkén
1 dkg szalicil v Nátrium-benzoát
1 teáskanál őrölt bors
A paradicsomot és a hagymát vékonyra vágjuk. Összekeverjük, és ráöntjük az ecetben feloldott cukrot, a sót, a kénport, borsot és szalicilt. Az egészet jól összekeverjük, és egy napig letakarva állni hagyjuk, utána üvegekbe rakjuk.
Szólj hozzá!
Címkék: savanyúság zöld paradicsom
Kolbászos spagetti
2015.10.16. 19:04 Host
1 dob.hámozott, darabos paradicsomkonzerv
1 szál csípős kolbász, karikázva
15 dkg füstölt szalonna, kockázva
1 fej vöröshagyma, kockára aprítva
2 gerezd fokhagyma
só, bors, oregano,
trappista sajt
A szalonnát ropogósra sütöm, majd a zsírján a kolbászt is. Kiveszem majd a zsíron megdinsztelem a hagymát, fokhagymát és ráöntöm a paradicsomot, fűszerezem bőven.
Összerottyantom. A végén visszakeverem bele a kolbász és szalonna darabokat.
Amikor minden kész összeforgatom a főtt tésztát, a szószt és a sajtot.
Szólj hozzá!
Címkék: spagetti tészta kolbász
Csalamádé hidegen
2015.10.16. 15:31 Host
1,5 kg fehér káposzta
1,5 kg uborka
1,5 kg zöldparadicsom
1,5 kg zöldpaprika
1 kg vöröshagyma
40 dkg cukor
10 dkg só
3 dl 20%-os ecet
1 dkg borkén
1 dkg szalicil v Nátrium-benzoát
1 teáskanál őrölt bors
(víz nem kell hozzá)
A zöldségféléket megtisztítjuk, megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk. Összekeverjük, és ráöntjük az ecetben feloldott cukrot, a sót, a kénport, borsot és szalicilt. Az egészet jól összekeverjük, és egy napig letakarva állni hagyjuk, utána üvegekbe rakjuk. Bármikor szedhetünk belőle, nem romlik meg.
Szólj hozzá!
Címkék: csalamádé savanyúság
Grillezett bajor barna sörös csülök, tepsis burgonyával
2015.07.28. 20:32 Host
A csülköket víz és barna sör keverékébe rakjuk, ami bőven ellepi. Fűszerezzük babérlevéllel, borókabogyóval, kevés sóval és egész borssal. A csülkök nagyságától függően, megnézve melyik a legnagyobb, például ha 1,5 kg-os, 1,5 óra alatt majdnem puhára főzzük őket. A csülköket a grillrácsra helyezzük, és minden oldalát átpirítjuk. Sütés közben barna sörrel és kevés mézzel kenegetve ropogósra, arany barnára sütjük. Hozzá párolt káposztát és tepsis sült burgonyát adunk.
Szólj hozzá!
Címkék: hús csülök
Grillezett kukorica
2015.06.18. 09:16 Host
Pestoval és parmezán sajttal
Van bármilyen étel, amit a pesto elront? Grillezzük meg a kukoricát és jöhet az ízesítés
Sonkával göngyölve
Két-három szelet sonkával tekerjük be a kukoricát, majd grillezzük addig, míg el nem szenesedik.
Caesar öntettel és fetasajttal
A Ceasar öntet minden ételnek jó ízt ad, különösképp a kukoricás finomságoknak. Grillezés után jöhet az ügyeskedés.
Csípős szósszal és vajjal
Maga a pokol. Grillezzük meg a kukoricát, majd kenjük le erős pistával, vagy házi készítésű csípős szósszal és vajjal.
Barbecue szósszal és chipsszel
Mert a ropogtatást mindenki szereti. Grillezést követően mártsuk a szószba a kukoricát, tetejére pedig morzsoljuk sós chipset.
Majonézzel
Szólj hozzá!
Címkék: grill kukorica
Fűszeres sertésszűz egyben sütve, baconbe tekerve
2015.04.25. 10:56 Host
1 csík szűzérme
szeletelt bacon
3 gerezd fokhagyma
durvára darált színes bors
kakukkfű
rozmaring
Himalája só
olaj
A szűzérmét megmosom, letisztítom, majd kevés forró olajban, serpenyőben pár perc alatt minden oldalát megpirítom.
Ezután tálcára teszem, amire kiterítettem a baconszeleteket. A húst fűszerezem (só, bors, reszelt fokhagyma, kakukkfű és rozmaring). A szalonnaszeletekkel körbetekerem, a tetejére lezárásként 1 szeletet fektetek. Hőálló tepsibe teszem, meglocsolom pár kanál olajjal amiben kisütöttem a húst. Alufóliával letakarom.
Előmelegített 200 C fokos sütőbe tolom, és 70 percig sütöm. Ezután a fóliát lehúzom róla, és további 15 percet sütöm. Amikor elkészült, kiemelem egy lapos tányérra. Pár perc pihentetés után szeletelhető.
A tepsibe rakhatunk mellé sárgarépát és vöröshagymát is.