A csülköket víz és barna sör keverékébe rakjuk, ami bőven ellepi. Fűszerezzük babérlevéllel, borókabogyóval, kevés sóval és egész borssal. A csülkök nagyságától függően, megnézve melyik a legnagyobb, például ha 1,5 kg-os, 1,5 óra alatt majdnem puhára főzzük őket. A csülköket a grillrácsra helyezzük, és minden oldalát átpirítjuk. Sütés közben barna sörrel és kevés mézzel kenegetve ropogósra, arany barnára sütjük. Hozzá párolt káposztát és tepsis sült burgonyát adunk.
